French peas

Franske ærter

French peas (1 serving)

Franske ærter (1 portion)

• frying fats
• 40 g bacon cubes
• 50 g pickled pearl onions
• 100 g peas
• salt

• stegefedt
• 40 g bacontern
• 50 g syltede perleløg
• 100 g ærter
• salt

1. Fry the bacon cubes on a pan.
2. Continue when they have taken some color.
3. Put the pickled pearl onions and the peas on the pan.
4. Add salt as you like.
5. Mix it intermittently.
6. Finished when the peas are done.

1. Steg baconternene på en pande.
2. Fortsæt når de har fået noget farve.
3. Kom de syltede perleløg og ærterne på panden.
4. Drys salt over efter behag.
5. Vend det ind imellem.
6. Det er færdigt når ærterne er gennemstegt.

Serve while warm.

Serveres varm.

The proportions of the ingredients are not that important. It is fine to make it by eye.

Ingrediensernes proportioner er ikke så vigtig. Det er fint at lave denne ret på øjemål.

The recipe gives a small serving, that is suitable for lunch or as a side dish.

Opskriften giver en lille portion, som passer til en frokostret eller som tilbehør.

French peas is best made with large sweet English Peas. If the peas are small they have a slightly sharp taste that does not fit this dish.

Franske ærter er bedst med store søde ærter. Er ærterne for fine (små) har de en lidt stikkende smag der ikke passer til denne ret.

Peas are often bought as frozen. Let them thaw before you use them. Pickled pearl onions are bought in glasses. Pour off the liquid before you put them on the pan.

Ærter købes ofte frosne. Husk at beregne tid til at tø dem op. Syltede perleløg kan købes i glas. Hæld væsken fra før du kommer dem på panden.

TIP: You can smell when the dish is finished. It is when the pea smell is gone.

TIP: Man kan lugte når retten er færdig. Det er når ærtelugten er væk.