Beer cake (3 liter)

Ølkage (3 liter)

• 1 egg
• 330 ml hvidtøl
• 500 g wheat flour
• 400 g dark brown sugar
• 1/2 tsp ground cinnamon
• 1 tsp ground cloves
• 1 tsp ground ginger
• 1 1/2 tsp baking soda

• 1 æg
• 330 ml hvidtøl
• 500 g hvedemel
• 400 g brun farin
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødte nelliker
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 1/2 tsk natron

1. Turn on the oven at 175°C.
2. Grease the baking molds.
3. Beat an egg in bowl 1.
4. Pour hvidtøl into bowl 1.
5. Mix flour, sugar, cinnamon, cloves, ginger and baking soda together in bowl 2.
6. Pour the content of bowl 1 into bowl 2 while stirring.
7. Pour the dough into the baking molds.
8. Bake in the oven for around 60 minutes.
9. Let the cake cool down.

1. Tænd ovnen på 175°C.
2. Smør bageforme.
3. Pisk æg i skål 1.
4. Hæld øl i skål 1.
5. Rør mel, brun farin, kanel, nelliker, ingefær og natron sammen i skål 2.
6. Hæld indholdet af skål 1 i skål 2 under omrøring.
7. Hæld dejen i bageformene.
8. Bag i ovn i cirka 60 minutter.
9. Lad kagen køle ned.

Serve sliced and buttered with cold butter.

Servér i skiver med koldt smør på.

Bowl 1 should be 1/2 liter, bowl 2 should be 2 liter, the molds should be 3 liter, but a little less than that is okay. The dough is approximately 1 1/2 liter before it is baked.

Skål 1 skal være 1/2 liter, skål 2 skal være 2 liter, formene skal være 3 liter, dog er lidt mindre end det fint nok. Dejen fylder cirka 1 1/2 liter før den bliver bagt.

If you are out of dark brown sugar, normal sugar can be used instead.

Mangler man brun farin, kan man godt bruge almindeligt sukker istedet.

Hvidtøl is a dark, sweet, low-alcohol beer. It is top fermented, brewed on toasted malt. The original hvidtøl was brewed on air-dried malt, and therefore had a light color. Hence the name (hvidt = white, øl = beer). It was the only type of beer brewed on Danish farms for centuries. During the 1800s it then started to change to using darker malts, and from around 1900 hvidtøl had found its current format. Hvidtøl is more like a soft drink than what we nowadays understand by beer.

Hvidtøl er en mørk, sød og alkoholsvag øl. Den er topgæret, brygget på ristet malt. Den oprindelige hvidtøl blev brygget på lufttørret malt, og var derfor en lys øl. Deraf navnet. Den var i århundreder den eneste øltype man bryggede på gårdene i Danmark. I løbet af 1800 tallet begyndte man så at brygge på mørkere malt, og fra omkring 1900 havde hvidtøl fundet sin nuværende form. Hvidtøl minder mere om sodavand end det vi idag forstår ved øl.