Beer cake (3 liter) Ølkage (3 liter)

• 1 egg
• 330 ml hvidtøl

• 1 æg
• 330 ml hvidtøl

1. Break egg and beat it in bowl 1.
2. Pour hvidtøl into bowl 1.

1. Slå æg ud og pisk i skål 1.
2. Hæld hvidtøl i skål 1.

• 500 g wheat flour
• 400 g dark brown sugar
• 1/2 tsp ground cinnamon
• 1 tsp ground cloves
• 1 tsp ground ginger
• 1 1/2 tsp baking soda

• 500 g hvedemel
• 400 g brun farin
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødte nelliker
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 1/2 tsk natron

1. Mix all the dry ingredients together in bowl 2. Be sure to break up all lumps, and that everything is mixed well together.
2. Pour the content of bowl 1 into bowl 2 while stirring. Continue stirring until you are sure the dough is uniform.
3. Pour the dough into the baking molds.
4. Bake in oven for 60 minutes at 175°C.
5. Let the cake cool down.
6. Cut into slices and butter them with cold butter, when serving.

1. Rør alle de tørre ingredienser sammen i skål 2. Sørg for at røre alle klumper ud, og for at alt er blandet godt sammen.
2. Hæld indholdet af skål 1 i skål 2 under omrøring. Bliv ved med at røre indtil du er sikker på at dejen er ensartet.
3. Hæld dejen i bageformene.
4. Bag i ovn i 60 minutter ved 175°C.
5. Lad kagen køle ned.
6. Skær i skiver og smør koldt smør på, når den serveres.

Serve sliced and buttered with cold butter. Wait until the cake has cooled down completely. It doesnt have as much flavor if you eat it warm.

Servér i skiver med koldt smør på. Vent til kagen er kølet helt ned. Den smager ikke af så meget hvis man spiser den varm.

Bowl 1 should be 3/4 liter, bowl 2 should be 2 liter, the molds should be 3 liter, but a little less than that is okay. The dough is approximately 1 1/2 liter before it is baked.

Skål 1 skal være 3/4 liter, skål 2 skal være 2 liter, formene skal være 3 liter, dog er lidt mindre end det fint nok. Dejen fylder cirka 1 1/2 liter før den bliver bagt.

If you are out of dark brown sugar, normal sugar can be used instead.

Mangler man brun farin, kan man godt bruge almindeligt sukker istedet.

Hvidtøl is a dark, sweet, low-alcohol beer. It is top fermented, and brewed on toasted malt. The original hvidtøl was brewed on air-dried malt, and therefore had a light color. Hence the name (hvidt = white, øl = beer). It was the only type of beer brewed on Danish farms for centuries. During the 1800s it changed to be brewed on darker malts, and therefore got a darker color. From around 1900 hvidtøl had found its current format. Hvidtøl is more like a soft drink than what we nowadays understand by beer.

Hvidtøl er en mørk, sød og alkoholsvag øl. Den er topgæret, og brygget på ristet malt. Den oprindelige hvidtøl blev brygget på lufttørret malt, og var derfor en lys øl. Deraf navnet. Den var i århundreder den eneste øltype man bryggede på gårdene i Danmark. I løbet af 1800 tallet begyndte man istedet at brygge på mørkere malt, og fik derfor en mørk øl. Fra omkring 1900 havde hvidtøl fundet sin nuværende form. Hvidtøl minder mere om sodavand end det vi idag forstår ved øl.