Ølkage (3 liter)

• 1 æg
• 330 ml hvidtøl

1. Slå æg ud og pisk i skål 1.
2. Hæld hvidtøl i skål 1.

• 500 g hvedemel
• 400 g brun farin
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødte nelliker
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 1/2 tsk natron

1. Rør alle de tørre ingredienser sammen i skål 2. Sørg for at røre alle klumper ud, og for at alt er blandet godt sammen.
2. Hæld indholdet af skål 1 i skål 2 under omrøring. Bliv ved med at røre indtil du er sikker på at dejen er ensartet.
3. Hæld dejen i bageformene.
4. Bag i ovn i 60 minutter ved 175°C.
5. Lad kagen køle ned.
6. Skær i skiver og smør koldt smør på, når den serveres.

Servér i skiver med koldt smør på. Vent til kagen er kølet helt ned. Den smager ikke af så meget hvis man spiser den varm.

Skål 1 skal være 3/4 liter, skål 2 skal være 2 liter, formene skal være 3 liter, dog er lidt mindre end det fint nok. Dejen fylder cirka 1 1/2 liter før den bliver bagt.

Mangler man brun farin, kan man godt bruge almindeligt sukker istedet.

Hvidtøl er en mørk, sød og alkoholsvag øl. Den er topgæret, og brygget på ristet malt. Den oprindelige hvidtøl blev brygget på lufttørret malt, og var derfor en lys øl. Deraf navnet. Den var i århundreder den eneste øltype man bryggede på gårdene i Danmark. I løbet af 1800 tallet begyndte man istedet at brygge på mørkere malt, og fik derfor en mørk øl. Fra omkring 1900 havde hvidtøl fundet sin nuværende form. Hvidtøl minder mere om sodavand end det vi idag forstår ved øl.