Gulerodssalat (2 portioner)

• 3/4 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk citronsaft
• 1 spsk smagsneutral rapsolie

1. 4 timer før
2. Bland sukker, salt, citronsaft og rapsolie i en skål.
3. Gå videre når sukker og salt er opløst.

• 1 madæble

1. Tag æblet, fjern kernehus og skræl det.
2. Riv æblet og kom det i skålen.
3. Rør rundt så der kommer citronsaft på æblespånene og forhindrer dem i at brune.

• 200 g gulerødder

1. Rens gulerødder.
2. Riv dem.
3. Kom dem i skålen.

• 20 g rosiner

1. Bland rosinerne i skålen.
2. Skil klumper af rosiner ad. Rør rundt så det hele bliver godt blandet.
3. Lad salaten trække mindst 4 timer i køleskabet. Det giver rosinerne tid til at opsuge noget vædske.
4. Lige inden servering
5. Dræn den vædske fra der har samlet sig i bunden af skålen.

Æblet udkernet og skrællet vejer nok 85-120 g.

Regn med at 20% af gulerødderne skæres fra eller er for små til at rive. Når de 200 g er renset, så regn med at der er omkring 170 g tilbage.